SPAGHETTI DI RISO SALTATI ALLE MAZZANCOLLE E VERDURE

INGREDIENTI:

·         250 gr di spaghetti di riso senza glutine (si trovano al supermercato)

·         Una ventina di mazzancolle pulite e già cotte

·         2 zucchine

·         2 cipollotti

·         2 carote

·         Salsa di soia senza glutine

·         Sakè (facoltativo)

·         Olio di semi (io uso olio di arachidi)

PREPARAZIONE

Far cuocere gli spaghetti di riso in abbondante acqua salata (tempo di cottura circa 10 minuti).

Tagliare le zucchine, i cipollotti e le carote a julienne. Mettere in una wok (o in un’altra pentola) due cucchiai di olio di semi e far cuocere le verdure. Quando sono pronte aggiungere le mazzancolle e farle dorare, salare e pepare ed infine aggiungere gli spaghetti di riso.

Versare 2 bicchierini di salsa di soia nella wok.Aggiungere un cucchiaio di sakè, mescolare il tutto e poi servire!